อาหารไทยจัดมีเอกลักษณ์ในตัวเองค่อนข้างมากทีเดียว เนื่องจากประเทศไทยมีความอุดมสมบูรณ์ มีความหลากหลายของวัตถุดิบเป็นที่ตั้ง อาหารไทยมีหลายเมนูที่มีชื่อเสียง อีกหนึ่งเมนูยอดฮิต นั่นคือ ปลากระพงนึ่งมะนาว
กับข้าวก็ได้กับแกล้มก็ดี
ปลากระพงนึ่งมะนาว จัดเข้าข่ายเมนูยอดฮิตเพราะว่าเมนูนี้สามารถนำไปกินได้หมด ไม่ว่าจะเป็นการกินเมนูนี้ในฐานะกับข้าว ไม่ว่าจะกินคนเดียว หรือจะกินด้วยกันก็ทำได้ เรามักจะเห็นเมนูนี้ขึ้นโต๊ะจีน โต๊ะอาหารอยู่บ่อยๆ อีกมุมหนึ่ง ปลากระพงนึ่งมะนาวก็เป็นเมนูเอาใจกับแกล้มคนชอบดื่มเมนูนี้กินได้เหมือนกัน
ปลากินง่ายได้ทุกคน
เมนูปลากระพงนึ่งมะนาวทำไมถึงยอดฮิต ก็เพราะว่าเมนูนี้ทำมาจากปลา ปลากระพง เนื้อขาว นิ่ม กินแล้วแทบจะละลายในปากได้เลย ยิ่งถ้าปลาสดใหม่มาทำด้วยนะ ยิ่งทำให้เมนูนี้อร่อย สด และเต็มไปด้วยคุณค่าสารอาหารครบถ้วนกันเลย
รสชาติหวานอมเปรี้ยว
รสชาติของเมนูนี้ต้องบอกเลยว่า รสชาติกลมกล่อมเลยทีเดียว รสชาติอันหลากหลายไม่ว่าจะเป็น หวาน เปรี้ยว เผ็ด พอเข้าไปในปากแล้วมันให้ความรู้สึกหลากหลายแต่กลับจัดจ้าน จิ๊ดจ๊าดแบบไม่น่าเชื่อ รสชาติแบบนี้แหละถูกปากคนไทยอย่างมาก ยิ่งได้ซดน้ำปรุงรสด้วยนะเปรี๊ยวจิ๊ดขึ้นสมองแต่ว่าอร่อยสุดๆไปเลย ความอร่อยแบบนี้ลามไปจนถึงชาวต่างชาติหากได้กินคำแรกแล้วอาจจะบ่นว่า เผ็ดไปสักหน่อยแต่ว่าก็เห็นกินจนหมดจานแทบทุกคนซะอย่างนั้น
ขั้นตอนการทำเมนูนี้
อ่านมาถึงบรรทัดนี้ หลายคนก็คันไม้คันมืออยากจะเข้าครัวไปทำเมนูกัน เมนูนี้บอกเลยว่าไม่ยากอย่างทีคิด เริ่มจากจัดการปลากระพงให้เรียบร้อยก่อน (ขอดเกล็ด ล้างท้องปลา เอาเครื่องในออกทำความสะอาดให้เรียบร้อย) แล้วก็เอาปลาขึ้นไปนึ่งได้เลย จากนั้นพักไว้ก่อน มาจัดการเครื่องเคียงกันไม่ว่าจะเป็นพริก กระเทียม ต้นหอม รากผักชี หั่นให้เรียบร้อย จากนั้นนำไปคลุกรวมกับ น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย ให้ได้รสชาติตามต้องการ เมื่อปลานึ่งสุกแล้วให้เราน้ำปรุงรสไปราดบนตัวปลาได้เลย ตกแต่งหน้าด้วยมะนาวแว่นฝานบางๆ ใบสะระแหน่ ขึ้นโต๊ะได้เลย
เคล็ดลับความอร่อย
เมนูปลากระพงนึ่งมะนาวมีเคล็ดลับความอร่อยที่การนึ่งปลา ก่อนจะนึ่งปลาเราต้องเอาน้ำส้มสายชู กับ เกลือ ไปทาที่ตัวปลาซะก่อน จะช่วยลดกลิ่นคาวปลาไปได้ สองการนึ่งปลาควรใช้น้ำเดือดไฟแรง ไม่งั้นปลามันจะเละ ใครชอบกินเมนูนี้ลองไปทำกันดู