วิธีทำต้มยำมาม่าหม้อไฟ
สวัสดีครับวันนี้จะมาสอนวิธีทำอาหารใกล้ตัวอย่างมาม่า ทุกคนคงจะปฏิเสธไม่ได้เลยว่าไม่เคยกิน ทุกคนเกิดมาก็ต้องรู้จักคำว่า มาม่า วันนี้จะมานำเสนอเกี่ยวกับการทำต้มยำมาม่าหม้อไฟให้กับชาวเด็กหอ หรือคุณพ่อบ้านที่เบื่ออาหารผัดๆทอดๆ ลองมาเปลี่ยนเมนูดูบ้างเผื่อชีวิตจะดีขึ้น
ส่วนผสมของการทำมาม่าหม้อไฟ
- กุ้ง ปลาหมึก เนื้อหมู เนื้อไก่ หากต้องการกิจอะไรก็สามารถใส่ลงไปได้
- เกลือป่น หรือเกลือแกงที่ใช้สำหรับใส่อาหาร
- พริกไทยป่น หรือบดละเอียด
- เนื้อหมูบดประมาณ 200 กรัม หรือ 2 ขีด
- น้ำมันหอย
- ซีอิ้วขาว
- น้ำตาลทราย
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปยี่ห้อไหนก็ได้ รสชาติต้มยำ
- นำมันสำหรับทอด
- แป้งเอนกประสงค์หรือแป้งสำหรับชุบ
- ผักกะหล่ำปลีซอยละเอียด หรือจะเป็นผักบุ้ง หรือไม่ก็ผักกาดขาว
- ผักชีฝรั่งซอย ไว้สำหรับโรยหน้า ไม่ต้องมาก
- มะนาว หรือน้ำมะนาวแท้
วิธีทำมาม่าหม้อไฟ
- ทำหมูทอดก่อนโดยนำหมูมาหั่นเป็นท่อนๆ ให้มีความหนา และใหญ่พอสมควร เนื่องจากเวลาหั่นจะได้ออกมาน่าทานมากขึ้น จากนั้นนำไปหมักกับเกลือและพริกไทย ระวังอย่าให้ออกเค็มมาก
- นำหมูบดมาผสมกับน้ำมันหอย, ซีอิ๊วขาว ,น้ำตาลทราย และไข่ไก่ จากนั้นผสมให้เข้ากัน และแช่ตู้เย็นประมาณ 20 นาที
- ต้มน้ำให้เดือด นำหมูบดทำเป็นก้อนๆ นำลงในหม้อต้มจนสุก จากนั้นนำมาพักไว้ให้เย็น
- ตีไข่ไก่ 1 ฟองให้พอแตก เตรีมไว้สำหรับทำกุ้งทอด จากนั้นนำแป้งเอนกประสงค์เพื่อเตรียมชุบ จากนั้นนำกุ้งมาชุบแป้งให้ทั่ว และนำมาชุบไข่ไก่อีกครั้ง
- นำหมู และกุ้งที่ชุบไว้ลงไปทอดโดยใช้ไฟกลางๆ ค่อยๆทอด แล้วทำการพักไว้ให้เสด็จน้ำมัน
- นำน้ำลงมาใส่หม้ออีกใบ ต้มให้เดือด นำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมาลวก ตักขึ้นให้เสด็จน้ำ
- ใส่เครื่องต้มยำที่ได้จากมาม่าเทลงต้มกับหมูบดที่ต้มไว้เบื้องต้น บีบมะนาวลงไปค่อยๆคนให้ผสมกันให้ทั่ว
- นำเส้นมาม่าที่ลวกสุกไว้เทลงไป จากนั้นเทใส่จานและทำการตกแต่งโดยนำกุ้ง และผักต่างๆมาจัดจานให้สวยงาม