อาหารประจำท้องถิ่น

  หลายๆ คนอาจจะเข้าใจกันดีอยู่แล้วว่าอาหารอีสานนั้นเป็นอาหารประจำท้องถิ่นของชาวอีสานซึ่งจะมีคนอีสานเท่านั้นที่จะรู้ดีว่าอาหารชนิดไหนควรทำอย่างไรแล้วอาหารชนิดไหนทำให้ชาวต่างชาติกินแล้วจะถูกปากดังนั้นเราจะมาพูดคุยเกี่ยวกับแหล่งที่มาแล้วก็อาหารที่ทั่วโลกให้การยอมรับและยกย่องให้เป็นอาหารที่ชาวต่างชาติมาแล้วต้องร้องว่าอยากกินอีกนั่นก็คือส้มตำปูปลาร้าอาหารขึ้นชื่อของภาพอีสานที่มีส่วนผสมที่ไม่เยอะมากจนเกินไปแต่ถ้าทำออกมาแล้วก็อร่อยไม่แพ้กับอาหารอีสานอื่นๆ เลยหรืออาหารของภาคอื่นๆ เลยส่วนประกอบก็มีดังต่อไปนี้ มะละกอ มะนาว มะเขือเทศ น้ำปลา มะเขือธรรมดา ถั่วฝักยาว ผงชูรส พริก น้ำปลาร้า ปูนาดอง น้ำตาล กระเทียม ส่วนบางทีก็จะมีสูตรแตกต่างกันออกไปอย่างเช่นว่าจะใส่มะกอกลงไปด้วยเพื่อให้ได้รสชาติความนัว และการทำก็ง่ายๆ เพียง  1. สับมะระกอเป็นเส้นๆ ไว้จนได้ที่ตามที่เราต้องการ 2. ดังนั้นหลังจากได้เส้นมะละกอแล้ว เราก็ตำพริกกระเทียมเข้าด้วยกันพอสมควร 3.เราก็นำเส้นมะละกอที่สับแล้วมาใส่ในครกที่ตำพริกแล้วก็กระเทียมไว้เสร็จแล้วหลังจากนั้นเราก็นำพวกเครื่องเทศต่างๆ อย่าง มะนาวน้ำปลาผงชูรสมะเขือเทศมะเขือยาวและสิ่งสุดท้ายก็คือน้ำปลาร้ากับปูดองใส่ลงไป แล้วก็ตำให้เข้ากันตำพอสมควรแล้วเราก็ลองชิมดูว่ารสชาติที่เราทำนั้นอร่อยถูกปากเราไหมถ้าไม่ถูกปากก็ลองปรุงใหม่ และทั้งหมดนี้ก็คืออาหารที่คนอีสานภูมิใจนำเสนอให้กับฝรั่งหรือชาวต่างชาติหลายๆ ประเทศต่างอยากที่จะชิมมันจนชาวต่างชาติได้ส่งเชฟจากประเทศนั้นๆ เพื่อมาเรียนทำอาหารแล้วนำกลับไปทำที่ประเทศของตนเองจนราคาของมันอยู่ที่ต่างประเทศตกอยู่ราคาประมาณ 200- 300 บาทเลยหรืออาจจะมากกว่านั้น